新西蘭乳品網消息：生產原料奶的農民說喝原料奶有益健康，但科學家們認為食品評審專家們還沒有得出這個結論。

　　梅西大學食品安全和獸醫(yī)公共衛(wèi)生教授Nigel Franch提供了科學證據，阻止人們喝原料奶，減少疾病風險。

　　生產和銷售原料奶的活動在不斷增加，在農場可以看到自動售貨機出售原料奶，這意味著將有更多地的人喝原料奶。Franch教授說：“人們必須要知道喝原料奶的好處與風險。這是我的責任，使人們意識到他們在作什么。人們看到了許多國家原料奶有益健康的好處，但大規(guī)模的研究和提供所有的報告中顯示：有益健康的好處是含糊不清。食品評審專家至今還未介入。”

　　Franch教授介紹到：“在1881年人們發(fā)明牛奶首先要經過巴氏消毒(加熱殺滅細菌)，防止結核病、布魯氏菌病、Q 熱和其他的病原體。自那時以來，原料奶的質量有所提高。最擔心的是沒有經過巴氏消毒的原料奶有細菌污染。喝了沒有巴氏消毒過的原料奶，成年人和年幼的孩子都會受到影響，我們更擔心對孩子影響。”

　　有些疾病是常見的，如空腸彎曲菌它可以引起嘔吐和腹瀉，較小比例的人會造成持久的傷害。這是沙門氏菌導致這種不適癥狀。Franch教授提供實例：“雖然真正憂慮的案例不是很多，但是大腸桿菌和牛本身帶有的 O157是不容輕視的。我們去年收集了200 案例顯示傷害有所增加。有一個孩子喝了原料奶后送到Starship醫(yī)院急救。這會導致年幼的孩子腎功能衰竭和死亡。”

　　Franch教授說: “ 類似案件不是常見的，但人們需要通過這案例意識到, 新西蘭已發(fā)生食用原料奶傷害事件。 我不是極端地結束原料奶，而是提醒引起人們關注。我不能推薦喝原料奶，因為傷害的后果是非常嚴重。”

　　Franch教授曾與原料奶生產商討論原料奶行業(yè)發(fā)展。他分享一些信息。“原料奶生產商真正的欲望是把原料奶賣到社區(qū)市民，但這群消者非常擔心牛奶衛(wèi)生污染。衛(wèi)生可以減少疾病的風險，但不能根除疾病的風險。生產商的原料奶可能一年中364天為好的，只有一天是不好的”。

　　飲用原料鮮奶的消費者聲音

　　原料奶曾經使Taihape’s Lesley Hardwidge 生病。但她現(xiàn)在每天喝半升原料奶并極力贊美原料奶。

　　她說：“我喝了從超市中買來的純牛奶，使我有反胃的感覺。但是我喝了Feilding地區(qū)Arran農場提供的原料奶，這種不適感覺就消失了。我喝了有一年，我沒有哮喘癥狀，我的伴侶每天喝一升，她不擔心原料奶和疾病的關聯(lián)?；乜磶啄昵埃藗兩罱】捣绞绞寝r場里喝原料奶，從未生過病。現(xiàn)在每個人都易得病，我認為這是防腐劑所致”。

　　來之北帕的Deserae Carr，她買Arran農場未消毒的牛奶。說到：“我知道女人和多發(fā)性硬化癥的問題，我之前不能喝牛奶。但現(xiàn)在喝原料奶后發(fā)現(xiàn)，我可以把谷類放入原料奶。可以用它做飯。這意味著我不會被牛奶拒之門外了。”

　　原料奶銷售商的聲音

　　Arran農場的Marry 和Stephen Barr，他們夫婦銷售由A2成份奶牛產出的原料奶。他們銷售的原料奶來自于Feilfing地區(qū)附近，地處 Taonui 路的奶棚。他們非常重視衛(wèi)生問題，知道如有一個疏忽將帶來重大影響。他們說已經取得了原料奶市場的巨大的增長。Mary Barr說：“我們銷售是從零開始，現(xiàn)在達到每天 250 公升”。

　　Mary Barr丈夫說：“在擠奶過程中，一切都圍繞衛(wèi)生問題。你必須要有執(zhí)著的態(tài)度和切實可行的方法。每頭牛必須要完全干凈之后，才能放杯擠奶。我們認為已經沒有健康問題。我們意識到牛奶一定要清潔和無有害的細菌。”

　　Mary Barr說到，我們這里自動售貨機已出售了25頭奶牛的原料奶，這里的人們安靜地習慣了喝原料奶。在擠奶裝桶之前，所有奶牛乳頭都要清洗干凈。我們永遠不會有彎曲桿菌，沙門氏菌和大腸桿菌。牛的污水不進入牛奶工廠，進行巴氏殺菌，使牛奶細菌控制在2萬以下。我們的原料奶的細菌控制在500以下。原料奶冷凍速度快，原料奶裝在自己的大桶，不與其它牛奶混合。人們知道每天出售的原料奶是當天的牛奶。任何隔天的牛奶是不會被出售的。他們不需要擔心隔天奶出售。”

　　Mary Barr介紹到：“在Arran農場，我們生產的兩種類型的牛奶, 一種是進入工廠加工的牛奶，這只要符合標準，另一種是直接喝的牛奶，這質量標準比工廠的牛奶更高。25頭牛被指定為原料牛奶，我們花半小時擠奶，而其它的300頭奶牛只要花1.5小時擠奶，因為擠原料奶有太多的細致工作要做。有些人反對使用自動售貨機出售原料奶，認為這是不安全的。恰恰相反，機器比人出售更安全。”