PET包裝飲用水異味產(chǎn)生原因有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2024-12-05 瀏覽次數(shù)：138
感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定：
包裝飲用水中的異味來源常見的有包裝材料，用于包裝飲用水的瓶及瓶蓋帶入的異味，生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制，如消毒劑殘留及管道，設(shè)備污染等，受貯存環(huán)境的影響。
一、包裝材料帶入異味
包裝常見的有瓶和瓶蓋，使用食品級(jí)PET生產(chǎn)空瓶、食品級(jí)HDPE生產(chǎn)瓶蓋，常溫下為無色無味，被廣泛用于飲料、食品、食用油等領(lǐng)域，但這些材料在一定條件下，可能產(chǎn)生異味，影響包裝飲用水的口感。
（1)包裝材料受到溫度的影響
由高分子組成的PRT和HDPE包裝材料在常溫下無味，對(duì)溫度較為敏感，氣味受溫度高影響，長時(shí)間處于高溫環(huán)境下，包裝材料容易揮發(fā)氣味分子物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生氣味。避免在高溫條件下長時(shí)間運(yùn)輸和儲(chǔ)存，有助于減少異味產(chǎn)生。
（2)紫外線照射影響
瓶及瓶蓋材料一般會(huì)加入抗紫外線物質(zhì)，在高度暴曬時(shí)，高分子中殘留的部分中低分子鏈端的基團(tuán)物質(zhì)，易被激活而產(chǎn)生氣味，若加上高溫，氣味更加明顯，會(huì)使瓶及瓶蓋散發(fā)出異味，影響瓶裝飲用水飲用時(shí)的口感。因此，瓶裝飲用水的運(yùn)輸或儲(chǔ)存，要避免高度暴曬，并保持適宜的溫度
（3）瓶蓋生產(chǎn)工藝的影響
瓶蓋生產(chǎn)工藝常見有注塑及壓塑兩種，兩種工藝在生產(chǎn)過程均需要加溫，一般會(huì)加入添加劑。若暴露在紫外線、高溫以及臭氧當(dāng)中，易被氧化形成化學(xué)物質(zhì)，這些產(chǎn)物會(huì)產(chǎn)生不同氣味。在瓶蓋運(yùn)輸或儲(chǔ)存時(shí)，避免高溫、紫外線或臭氧接觸，有助于避免異味的產(chǎn)生。
二、生產(chǎn)過程中消毒劑殘留、臭氧、管道、設(shè)備污染引起
采用消毒劑對(duì)瓶及瓶蓋進(jìn)行消毒，消毒后用無菌水沖洗瓶、蓋殘留的消毒劑，若監(jiān)控不到位，沖洗壓力、水量不足，影響沖洗效果。沖洗消毒不徹底容易出現(xiàn)瓶裝水異味。
臭氧常用于飲用水消毒滅菌，當(dāng)未完全分解時(shí)，飲用水含臭氧的水，可能會(huì)產(chǎn)生異味。管道、過濾器、儲(chǔ)水罐等加工設(shè)備的清洗消毒不徹底，也可能引起包裝飲用水異味問題，PET瓶吹制時(shí)常用到壓縮空氣，壓縮空氣不潔，也可能引起PET瓶帶有異味。包裝飲用水長時(shí)間高溫、高度暴曬或紫外線照射的環(huán)境下，包裝材料可能釋放出異味外，與有揮發(fā)性強(qiáng)烈刺激異味的物品同時(shí)儲(chǔ)存也可能引起異味。
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