近期，河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門在全省市場(chǎng)抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品等8類226批次樣品進(jìn)行檢測(cè)，現(xiàn)將抽檢情況予以通告。

總體情況：本次發(fā)布的監(jiān)督抽檢信息共涉及食用農(nóng)產(chǎn)品58批次，不合格樣品5批次；餐飲食品31批次，不合格4批次；調(diào)味品41批次，不合格2批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品36批次，不合格2批次。抽檢方便食品1批次、酒類23批次、水果制品35批次、速凍食品1批次未檢出不合格樣品。

· 不合格產(chǎn)品信息如下 ·

01| 東光縣真木易食品有限公司生產(chǎn)的五香花生米

黃曲霉毒素B?的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心

02| 容城縣臺(tái)式源快餐店使用的小碟

大腸菌群的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為天津華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司

03| 張家口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中平水果店銷售的國(guó)產(chǎn)香蕉

吡唑醚菌酯的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心

04| 曹妃甸區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)交易廳21號(hào)的艾樹林銷售的皮皮蝦

鎘(以Cd計(jì))的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心

05| 鹽山縣大龍魚頭燜餅店使用的餐具（小盤，小勺，小碗，水杯，酒杯）

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心。

06| 威縣金雨露酒廠生產(chǎn)的調(diào)味料酒黃酒型

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院

07| 承德縣竇長(zhǎng)柱調(diào)料店銷售的韭菜

腐霉利的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北德諾商品檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司

08| 滄州市運(yùn)河區(qū)屯老二飯店使用的餐具

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心

09| 河北永輝超市有限公司長(zhǎng)安萬達(dá)分公司銷售的牛汁蠶豆

酸價(jià)(以脂肪計(jì))的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院

10| 承德市雙橋區(qū)鮮果緣水果商店銷售的韭菜

腐霉利的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

11| 唐山市萬隆食品有限公司生產(chǎn)的甜面醬

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院

12| 永清縣劉街賀瑞超市銷售的豆芽

4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊市金標(biāo)檢驗(yàn)服務(wù)有限公司

13| 滄州市孟村回族自治縣聚禾樓飯店使用的餐具

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心

河北省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及相關(guān)單位依法處理。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

1、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

2、腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。

3、鎘（以Cd計(jì)）

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

4、黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)。其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。花生制品中黃曲霉毒素B1超標(biāo)可能是因?yàn)榛ㄉ显趦?chǔ)存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)前對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)等導(dǎo)致。

5、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

6、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長(zhǎng)期過量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。

7、酸價(jià)

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀。

8、4-氯苯氧乙酸鈉

4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂。

9、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。

轉(zhuǎn)載自《河北市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)》